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功效与作用
1.增加饱腹感
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
2.促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.改善贫血
适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
孕妇、肥胖者、糖尿病患者忌食。
营养价值
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
评价
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分，所以热量非常高，且所含的脂肪酸为饱和脂肪酸，对健康不利，减肥期间不宜食用。
选购
好的在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。
食用方法
一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。