保存到手机
看更多做法-下载app送体验金26元
功效与作用
1.西富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
禁忌人群
脾胃虚寒的人慎食。
营养价值
1.西花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素a和维生素c外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素a、维生素k、维生素c尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
评价
含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜，热量很低，推荐在减肥期间食用。
选购
西果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。
瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
存储
把西放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
食用方法
1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
2.把西放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。