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功效与作用
在药性功效方面，具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素e缺少、肝硬化等病症者忌食。
营养价值
富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素b6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分dha，经常食用可增强智力。
评价
该食物含有热量适中，一般人群均可食用。
选购
的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
存储
可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
食用方法
鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，此外，烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品，肝可制。